南方餐桌藏“水嫩宝”

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茭白在南方不是一般的受欢迎，尤其在江浙一带，家家户户都爱它。它长在水田里，模样像根细长的竹笋，绿得像翡翠，剥开后白得像玉。每年夏天，水面上冒出茭白的影子，农民伯伯忙着收割，市场上立马摆满这新鲜货。

吃茭白最简单的方法，就是清炒。锅里放点油，扔几根切好的茭白，加点盐和蒜末，翻炒几下，香味就出来了。端上桌，绿白相间，看着就让人有胃口。一口下去，脆生生的口感，带着点甜，简直是夏天的味道！

茭白还能跟各种食材搭档，变化多端。比如跟肉片一起炒，茭白的清香中和了肉的油腻，吃起来一点不腻。或者丢进汤里，汤汁瞬间多了份清爽，像夏天喝了一口凉茶。还有人喜欢把茭白腌起来，酸甜可口，热天吃一筷子，胃口大开！黑料社区